Hodie今日作る

Bruschetta al Pomodoro トマトのブルスケッタ 10分 Mozzarella in Carrozza モッツァレラの揚げサンド 18分 Carpaccio di Manzo 牛肉のカルパッチョ 20分 Panzanella トスカーナ風パンとトマトのサラダ 20分 Tartare di Tonno マグロのタルタル 20分 Gamberi all'Aglio e Olio エビのガーリックオイルソテー 23分 Bruschetta con Funghi ブルスケッタ・コン・フンギ 25分 Cozze alla Marinara ムール貝のマリナーラ風 35分 Insalata di Sgombro サバのサラダ 40分 Frittata di Cipolle 玉ねぎのフリッタータ 45分 Funghi Ripieni al Forno マッシュルームの香草パン粉詰め焼き 48分 Carpaccio di Zucchine 生ズッキーニのカルパッチョ 50分 Melanzane alla Scapece メランザーネ・アッラ・スカペーチェ 50分 Peperoni Arrostiti ペペローニ・アロスティティ 50分 Insalata di Polpo タコとじゃがいものサラダ 1時間5分 Pomodori Ripieni di Riso ポモドーリ・リピエーニ・ディ・リーゾ 1時間15分 Arancini Siciliani シチリア風アランチーニ 1時間49分 Vongole al Vino Bianco あさりの白ワイン蒸し 2時間13分

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino スパゲッティ アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ 20分 Linguine al Limone レモンのリングイーネ 22分 Fusilli al Pesto di Rucola e Pomodorini ルッコラペストとミニトマトのフジッリ 23分 Farfalle ai Piselli e Prosciutto Cotto グリーンピースとハムのファルファッレ 25分 Farfalle con Salmone e Panna サーモンクリームのファルファッレ 25分 Penne all'Arrabbiata ペンネ アラビアータ 25分 Spaghetti al Pomodoro トマトソースのスパゲッティ 25分 Tagliatelle al Salmone Affumicato スモークサーモンのタリアテッレ 25分 Tagliatelle con Prosciutto di Parma e Piselli パルマ産生ハムとグリーンピースのタリアテッレ 25分 Fettuccine alla Papalina ローマ風ハムと卵のフェットゥッチーネ 30分 Spaghetti alla Puttanesca スパゲッティ プッタネスカ 30分 Spaghetti all'Assassina 焦がしトマトの暗殺者風スパゲッティ 30分 Linguine ai Gamberi e Zucchine エビとズッキーニのリングイネ 35分 Linguine al Tonno Fresco e Capperi 生マグロとケッパーのリングイネ 35分 Passatelli in Brodo ブロードで味わうパッサテッリ 35分 Pappa al Pomodoro トスカーナ風トマトとパンのスープ 37分 Fettuccine Alfredo フェットゥッチーネ アルフレード 40分 Fusilli con Crema di Peperoni Arrosto 焼きパプリカクリームのフジッリ 45分 Spaghetti con le Cozze スパゲッティ・コン・レ・コッツェ（ムール貝のスパゲッティ） 1時間6分 Cuscus alla Trapanese トラーパニ風魚介のクスクス 1時間30分 Spaghetti alle Vongole スパゲッティ ボンゴレ 2時間23分 Linguine allo Scoglio 魚介のリングイネ 2時間46分

Tonno alla Griglia con Salmoriglio グリルマグロのサルモリーリョ仕立て 12分 Totani Ripieni al Forno ヤリイカの詰め物オーブン焼き 19分 Impepata di Cozze ムール貝の黒胡椒蒸し 23分 Gamberoni alla Busara 大エビのブザーラ風トマト煮 25分 Gamberoni alla Griglia con Salmoriglio グリルガンベロとサルモリーリョ 26分 Bistecca alla Pizzaiola 牛ステーキのピッツァイオーラ風 30分 Piccata di Pollo al Limone 鶏肉のレモンピッカータ 30分 Sarde a Beccafico いわしのベッカフィーコ風 30分 Tonno con Cipolla alla Siciliana マグロと玉ねぎのシチリア風ソテー 30分 Frittata di Zucchine ズッキーニのフリッタータ 35分 Scaloppine di Maiale al Limone 豚肉のレモンスカロッピーネ 35分 Frittata di Melanzane なすのフリッタータ 36分 Frittata di Peperoni ピーマンのフリッタータ 36分 Fritto Misto di Mare all'Adriatica アドリア海風 魚介のフリットミスト 40分 Merluzzo alla Livornese タラのリヴォルノ風トマト煮 40分 Pesce Spada alla Ghiotta メカジキのシチリア風煮込み 40分 Polpo e Patate alla Sarda タコとじゃがいものサルデーニャ風サラダ 40分 Involtini di Manzo al Sugo 牛肉のインヴォルティーニ トマトソース 41分 Branzino al Cartoccio スズキの香草カルトッチョ焼き 42分 Frittata di Spinaci ほうれん草のフリッタータ 42分 Calamari Ripieni alla Siciliana シチリア風イカの詰め物トマト煮 45分 Maiale in Agrodolce alla Siciliana 豚肉のシチリア風アグロドルチェ 55分 Sgombro al Forno con Patate サバとじゃがいものオーブン焼き 1時間 Polpette al Sugo 肉団子のトマト煮込み 1時間9分 Totani in Umido con Piselli スルメイカとグリーンピースの煮込み 1時間10分 Melanzane alla Parmigiana なすのパルミジャーナ 1時間46分 Spezzatino di Manzo con Patate 牛肉とじゃがいものスペッツァティーノ 3時間13分

Insalata di Rucola con Grana ルッコラとグラナ・パダーノのサラダ 5分 Insalata Mista 季節の野菜サラダ 10分 Insalata Tricolore トリコローレサラダ 10分 Melanzane al Funghetto ナスのナポリ風ソテー 10分 Spinaci alla Romana ほうれん草のローマ風ソテー 15分 Zucchine Trifolate ズッキーニのガーリックソテー 17分 Fagiolini all'Agro いんげんのレモンオイル和え 19分 Spinaci al Burro e Parmigiano ほうれん草のバター・パルミジャーノソテー 19分 Broccoli Saltati con Aglio ブロッコリーのガーリックソテー 20分 Fagiolini alla Genovese インゲン豆のジェノヴェーゼ和え 20分 Piselli al Prosciutto グリーンピースと生ハムのソテー 20分 Insalata di Pomodori alla Siciliana シチリア風トマトサラダ 23分 Funghi Trifolati きのこのトリフォラーティ 25分 Lattuga Stufata alla Romana ローマ風レタスの蒸し煮 26分 Asparagi alla Parmigiana アスパラガスのパルミジャーノグラタン 30分 Carote al Burro e Prezzemolo にんじんのバターソテー パセリ風味 30分 Cavolfiore in Padella カリフラワーの白ワインソテー 30分 Insalata di Cavolo Cappuccio alla Piemontese キャベツのピエモンテ風アンチョビサラダ 31分 Fagiolini al Pomodoro インゲン豆のトマト煮 35分 Cavolfiore alla Siciliana カリフラワーのシチリア風蒸し煮 39分 Ceci in Umido ひよこ豆のトマト煮 40分 Patate in Umido じゃがいものトマト煮 40分 Peperonata 三色パプリカのトマト煮 40分 Verdure Grigliate Miste 季節の野菜のグリル焼き 40分 Pipi e Patati カラブリア風ピーマンとじゃがいもの炒め煮 42分 Patate Schiacciate つぶしじゃがいものオーブン焼き 45分 Zucca al Forno con Rosmarino かぼちゃのローズマリーオーブン焼き 45分 Patate 'Mpacchiuse カラブリア風じゃがいもの蒸し焼き 46分 Cavolfiore Gratinato カリフラワーのグラタン 50分 Zucchine Gratinate al Forno ズッキーニの香草パン粉焼き 50分 Carote in Agrodolce alla Siciliana にんじんのシチリア風甘酢煮 55分 Patate al Rosmarino じゃがいものローズマリー焼き 55分 Zucca in Agrodolce かぼちゃのシチリア風アグロドルチェ 58分 Pomodori al Forno トマトのオーブン焼き 1時間 Cipolle al Forno 玉ねぎの丸ごとオーブン焼き 1時間5分 Patate e Cipolla al Forno じゃがいもと玉ねぎのオーブン焼き 1時間5分 Melanzane alla Griglia ナスの炭火焼きマリネ 1時間22分

Torta Caprese カプリ風チョコレートとアーモンドのケーキ 55分 Torta Margherita トルタ・マルゲリータ 55分 Torta della Nonna 松の実とカスタードのタルト 1時間38分 Strudel di Mele ストゥルーデル・ディ・メーレ（りんごのストゥルーデル） 3時間 Budino al Cioccolato チョコレートのブディーノ 3時間27分 Granita al Caffè con Panna コーヒーグラニータと生クリーム 4時間33分 Biancomangiare シチリア風アーモンドミルクのブランマンジェ 4時間43分 Pere al Vino Rosso ペーレ・アル・ヴィーノ・ロッソ（洋梨の赤ワイン煮） 7時間3分

Œufs Mayonnaise ウフ・マヨネーズ 24分 Soupe au Pistou ピストゥスープ 1時間15分 Bouchées à la Reine ブーシェ・ア・ラ・レーヌ 3時間50分

Steak Frites ステーク・フリット 50分 Saumon en Croûte サーモンのパイ包み 3時間35分 Hachis Parmentier アッシ・パルマンティエ 4時間35分

Haricots Verts au Beurre いんげんのバター和え 30分 Marrons Braisés マロン・ブレゼ（栗の蒸し煮） 30分 Choux de Bruxelles aux Lardons 芽キャベツとベーコンのソテー 35分 Navets Glacés ナヴェ・グラッセ（かぶのグラッセ） 35分 Carottes Vichy キャロット・ヴィシー（にんじんのヴィシー風） 38分 Purée de Pommes de Terre じゃがいものピュレ 57分 Épinards à la Crème ほうれん草のクリーム煮 1時間 Pommes Duchesse ポム・デュシェス 1時間10分 Ratatouille ラタトゥイユ 1時間17分 Gratin Dauphinois グラタン・ドフィノワ 1時間24分 Pommes de Terre à la Boulangère じゃがいものブーランジェール風 1時間27分 Pommes Anna ポム・アンナ（じゃがいものバター焼き重ね） 1時間30分 Chou Vert Braisé キャベツの蒸し煮（フランス風） 2時間20分 Céleri-Branche Braisé セロリの蒸し煮（フランス風） 2時間28分

Gâteau de Savoie ガトー・ド・サヴォワ 1時間 Pommes Bonne-Femme ポム・ボヌ・ファム（家庭風の焼きりんご） 1時間8分 Profiteroles au Chocolat プロフィトロール・オ・ショコラ 1時間12分 Tarte Tatin タルト・タタン 1時間25分 Pain d'Épices パン・デピス 2時間 Far Breton ファー・ブルトン 2時間11分 Coulant au Chocolat クーラン・オ・ショコラ（中心からガナッシュが流れる焼き菓子） 3時間10分 Butterbredele ブッターブレデレ（アルザスのバタークッキー） 3時間20分 Mousse au Chocolat ムース・オ・ショコラ 3時間24分 Tarte Meringuée au Citron レモンメレンゲタルト 3時間25分 Tarte aux Pralines Roses タルト・オ・プラリーヌ・ローズ 3時間35分 Gâteau Basque ガトー・バスク 3時間40分 Tarte aux Figues タルト・オ・フィグ 3時間40分 Tarte aux Noix Grenobloise タルト・オ・ノワ・グルノブロワーズ 4時間30分 Teurgoule Normande トゥルグール 5時間13分

Gambas al ajillo ガンバス・アル・アヒージョ 23分 Tortilla de patatas トルティージャ・デ・パタタス 45分

Espinacas con garbanzos ほうれん草とひよこ豆の煮込み 35分 Ajoblanco アホブランコ 2時間25分 Gazpacho ガスパチョ 2時間25分

Albóndigas en salsa アルボンディガスの野菜ソース煮 1時間10分 Marmitako マルミタコ 1時間10分

Papas arrugadas con mojo パパス・アルガダスとモホ 50分 Pisto manchego ピスト・マンチェゴ 1時間

Tarta de Santiago タルタ・デ・サンティアゴ 1時間55分 Crema catalana クレマ・カタラーナ 3時間30分 Leche frita レチェ・フリータ 4時間40分 Flan de huevo フラン・デ・ウエボ 5時間