Spaghetti al Pomodoroスパゲッティ・アル・ポモドーロトマトソースのスパゲッティ

にんにくをつぶす

• 1 にんにく2片を包丁の腹でつぶす（みじん切りにしない）。

にんにく油の香りを出す

• 1 フライパンにオリーブオイル50mlとにんにく（つぶしたもの）を入れ弱火で香りを出す（色をつけない）。

トマトソースを煮詰める

• 1 並行（トマトを煮詰める間に）大鍋に湯を沸かし始める（湯1Lに対して塩10g）。
• 2 ホールトマト400gを手でつぶして加え、中火で15分煮詰める。
• 3 にんにくは取り出す。

パスタを茹でソースと絡める

• 1 スパゲッティを沸かしておいた塩湯に入れ、アルデンテに茹でる（袋表示より1分短め）。
• 2 茹で汁50mlを取り置く
• 3 スパゲッティをソースに加え、茹で汁で濃度を調整しながら1〜2分炒め合わせる。ソースがパスタに絡んでつやが出たら皿に盛る

バジルとオイルで仕上げる

• 1 火を止めてバジルを手でちぎって散らし、仕上げにオリーブオイル10mlをまわしかけて完成。