Frittata di Cipolleフリッタータ・ディ・チポッレ玉ねぎのフリッタータ

玉ねぎとパルミジャーノを準備する

• 1 パルミジャーノ30gを細かくすりおろす
• 2 玉ねぎ3個を薄切りにする

玉ねぎをカラメリゼする

• 1 フライパンにオリーブオイル30mlを熱し、玉ねぎを弱火で20〜25分ゆっくり炒めてカラメリゼ（砂糖を焦がして飴にすること）する。
• 2 焦がさないよう時々混ぜる。

卵液を作る

• 1 卵をボウルに割り入れ、パルミジャーノ・タイム・塩・黒こしょうを加えてよく溶きほぐす。

卵液を加えて半熟にする

• 1 玉ねぎが飴色になったら卵液を加え、弱火で端が固まり始めるまで加熱する（4〜5分）。

オーブンで表面を焼き固める

• 1 180℃に予熱したオーブンに入れ、表面が固まるまで8〜10分焼く。

粗熱を取って切り分ける

• 1 粗熱を取ってから切り分けて供する。
• 2 常温でも美味しい。