TABELIA

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手順の背後にある理屈と、皿の背景にある文化。レシピとは別の入り口から、本格料理を読み解きます。

シリーズ · 全5回

手打ちパスタ基礎シリーズ

パスタマシンで始める、生地の科学と技術

第1回を読む 目次

シリーズ · 全6回

自家製パン基礎シリーズ

フォカッチャから始める、発酵と焼成の理解

第1回を読む 目次

読みもの

Chef Authen

次の週末は、コース料理を家で。

すべての皿が、いちばんおいしい瞬間に。

作りたい料理を選ぶと、Tabelia アプリが献立の買い物リストと当日の段取りをひとつに束ねます。前菜からメインまで、あなたのキッチンでコースを完成させるための道具です。

  • 買い物をひとつに献立と代替後の材料から、チェックできる買い物リストを自動作成
  • 段取りをひとつに待ち時間や火入れを組み合わせ、全料理の工程を一本のタイムラインに
  • レシピの先まで、答える火加減の見極めもアレンジの相談も、調理中の疑問にChef Authenが具体的な判断基準で回答
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