Bistecca alla Pizzaiolaビステッカ・アッラ・ピッツァイオーラ牛ステーキのピッツァイオーラ風

ピッツァイオーラソースを作る

• 1 にんにく3片を薄切りにする。
• 2 フライパンにオリーブオイル50mlとにんにくを入れて中火にかける。
• 3 にんにくが薄く色づいたらホールトマト400g（手で潰す）・オレガノ5g・唐辛子1本を加えて5分煮る。
• 4 塩で調整してソースを取り出す。

フライパンを予熱する

• 1 同じフライパンをきれいにして強火で煙が出るまで熱する。
• 2 牛肉4枚に塩・こしょうをする。

肉を焼く

• 1 牛肉を入れて動かさずに2分焼く。
• 2 裏返して2分焼く。

ソースで仕上げる

• 1 ソースを肉の上にのせ、弱火で蓋をして3分温める。

ハーブを散らす

• 1 仕上げにオレガノまたはパセリを散らす。