Zucchine Trifolateズッキーネ・トリフォラーテズッキーニのガーリックソテー

ズッキーニを半月切りにする

• 1 ズッキーニを5mm厚の半月切りにする。
• 2 均一な厚さに切ることで火の通りが揃う。

にんにくの香りを引き出す

• 1 フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを中強火で熱し、薄切りにんにくを入れて30秒炒める。

ズッキーニを焼き付けて白ワインを飛ばす

• 1 ズッキーニを加えて2〜3分焼きつけ、きつね色の面を作る。
• 2 全体を返してさらに3〜4分炒める。
• 3 白ワインを加えてアルコールを1分飛ばす。

塩とパセリで仕上げる

• 1 塩で味を調え、火を止めてパセリをちぎって加える。