Pomodori Ripieni di Risoポモドーリ・リピエーニ・ディ・リーゾ

トマトをくり抜き水分を出す

• 1 トマトの上1cmをふたとして切り取り、中の果肉をスプーンでくり抜く。
• 2 果肉は種ごとボウルに取り出す。
• 3 トマトの内側に塩をひとつまみふってひっくり返し、10分置いて水分を出す。

米の詰め物を混ぜる

• 1 ボウルの果肉を手で潰し、種を取り除く。
• 2 にんにくをみじん切りにし、バジルを手でちぎる。
• 3 生米（洗わない）と果肉、にんにく、バジル、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、塩を合わせてよく混ぜる。

トマトに詰め物を詰める

• 1 水気を取ったトマトを耐熱皿に並べる。
• 2 米の詰め物を8割ほど入れる（米が膨らむため詰めすぎない）。
• 3 ふたのトマトをのせる。

トマトをオーブンで焼く

• 1 耐熱皿の底にエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を敷き、200℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。
• 2 途中で皿の底に水気が少なくなったら水を少量加える。

休ませて常温で供する

• 1 15分以上休ませてから常温で供する。
• 2 冷製でも美味しい。