Cuscus alla Trapaneseクスクス・アッラ・トラパネーゼトラーパニ風魚介のクスクス

クスクスを蒸してほぐす

• 1 クスクス320gにオリーブオイル30ml・塩5g・スパイスミックスを混ぜ、全体になじませる。
• 2 蒸し器に入れて30〜40分蒸す。
• 3 蒸し上がったらフォークでほぐす。

魚介と玉ねぎでスープを煮込む

• 1 並行（クスクスを蒸す間に）玉ねぎをみじん切りにする。
• 2 鍋にオリーブオイル30mlを熱し、玉ねぎ（みじん切り）を中火で炒める。
• 3 しんなりしたらトマト（ざく切り）と魚介を加え、水800mlを足して30分煮込む。
• 4 魚介に火が通ったら取り出す。

クスクスに魚介とスープを合わせる

• 1 クスクスを皿に盛り、魚介を乗せてスープをかける。
• 2 スープでクスクスをしっとり湿らせてからいただく。
• 3 みじん切りのパセリを散らす。