Frittata di Zucchineズッキーニのフリッタータ

材料を準備する

• 1 ズッキーニ2本はヘタを落とし、3mm厚の半月切りにする。
• 2 玉ねぎ1/2個は薄切りにする。
• 3 バジル8枚は手でちぎる。
• 4 パルミジャーノ40gを細かくすりおろす。

香味を炒める

• 1 直径22cmほどのフライパンにエクストラバージンオリーブオイル20mlを中火で熱し、玉ねぎを3分炒める。

香味を炒める

• 1 ズッキーニを加え、塩ひとつまみを振って7〜8分炒める。

材料を合わせる

• 1 ボウルに卵6個を割り入れ、塩、黒胡椒、パルミジャーノ、バジルを加える。
• 2 白身の筋が切れ、全体が均一な黄色になるまで混ぜる。
• 3 泡立てすぎない。

仕上げにまとめる

• 1 卵液にズッキーニと玉ねぎを加えて混ぜる。
• 2 同じフライパンを拭き、エクストラバージンオリーブオイル15mlを弱めの中火で熱して卵液を流す。

焼き上げる

• 1 蓋をして弱火で8〜10分焼く。

焼き上げる

• 1 フライパンに戻して反対面を2分焼く。
• 2 5分休ませてから切り分ける。