Verdure Grigliate Misteヴェルドゥーレ・グリリアーテ・ミステ季節の野菜のグリル焼き

野菜を切り分ける

• 1 ズッキーニは縦に5mm厚にスライス。
• 2 なすは1cm厚の輪切りに切り、塩を少々ふって10分置き水分を拭き取る。
• 3 パプリカは縦に4等分して種を取る。
• 4 アスパラは根元の硬い部分を折り取る。

グリルパンと野菜を下ごしらえする

• 1 グリルパンを強火で5分空焼きし、十分に熱する。
• 2 野菜にエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を刷毛で塗り、塩少々をふる。

野菜にグリル跡をつけて焼く

• 1 野菜を種類ごとにグリルパンで焼く。
• 2 ズッキーニ2〜3分、なす3〜4分、パプリカ4〜5分、アスパラ3〜4分。

マリネ液で野菜をなじませる

• 1 焼き上がった野菜を大皿に並べる。
• 2 並べた野菜に、みじん切りにんにく1片・残りのエキストラバージンオリーブオイル大さじ4・バルサミコ酢大さじ1を混ぜたマリネをかける。
• 3 塩で味を調えて30分以上なじませる。