Teurgoule Normandeトゥルグール・ノルマンドトゥルグール

テリーヌ皿にバターを塗る

• 1 オーブンを140℃に予熱し始める。
• 2 並行（予熱を待つ間に）直径22cm程度の陶製の耐熱皿（テリーヌ皿）の内側にバター10gを塗る。

皿に米を敷き詰める

• 1 皿に米100gを洗わずにそのまま入れ、平らにならす。

牛乳と砂糖を注ぎ合わせる

• 1 牛乳1200mlを注ぎ入れ、グラニュー糖130gと塩1つまみを加えて軽く混ぜる。
• 2 シナモンスティック2本を折らずにそのまま浮かべる。

低温で長時間焼き上げる

• 1 140℃のオーブンに入れ、5時間ほど焼く。
• 2 表面に濃い茶色の分厚い皮膜が張り、米が牛乳をほとんど吸ってとろりとした状態になったら焼き上がり。
• 3 途中でかき混ぜない。

粗熱を取って供する

• 1 オーブンから出し、粗熱を取ってから供する。