Teurgoule Normandeトゥルグール

オーブンを整える

• 1 オーブンを140℃に予熱し始める。
• 2 並行（予熱を待つ間に）直径22cm程度の陶製の耐熱皿（テリーヌ皿）の内側にバター10gを塗る。

材料を合わせる

• 1 皿に米100gを洗わずにそのまま入れ、平らにならす。

仕上げにまとめる

• 1 牛乳1200mlを注ぎ入れ、グラニュー糖130gと塩1つまみを加えて軽く混ぜる。
• 2 シナモンスティック2本を折らずにそのまま浮かべる。

焼き上げる

• 1 140℃のオーブンに入れ、5時間ほど焼く。
• 2 表面に濃い茶色の分厚い皮膜が張り、米が牛乳をほとんど吸ってとろりとした状態になったら焼き上がり。
• 3 途中でかき混ぜない。

休ませて落ち着かせる

• 1 オーブンから出し、粗熱を取ってから供する。