Pommes Bonne-Femmeポム・ボヌ・ファム（家庭風の焼きりんご）

りんごの芯を抜き、皮の周りに浅く切れ目を入れる

• 1 オーブンを180℃に予熱する。
• 2 りんご（紅玉）を洗って水気を拭き、芯抜き器で上から底まで芯と種を抜く。
• 3 りんごの高さの中ほどに、包丁で皮だけをぐるりと深さ2mmほど切る。

穴に砂糖を混ぜたバターを詰め、皿に水を張る

• 1 やわらかくした無塩バター40gとグラニュー糖40gを混ぜる。
• 2 グラタン皿に無塩バター5gを塗ってりんごを並べ、穴に砂糖を混ぜたバターを4等分して詰める。
• 3 皿の底に水45mlを注ぐ。

180℃で50分、ゆっくり焼く

• 1 180℃のオーブンで50分焼く。
• 2 芯の周りに竹串を刺し、抵抗があれば10分ずつ焼き足す。

皿の汁をかけ、焼いた器のまま出す

• 1 スプーンで皿にたまった汁をすくい、りんごの上から2〜3回かける。
• 2 鍋敷きにのせ、焼いたグラタン皿のまま食卓に出す。