TABELIA
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時間をかけるほど、
食卓は豊かになる。
タベリアは、本場で受け継がれてきた料理を家庭で作るためのサービスです。このサイトではイタリア・フランス・スペインの本格レシピと、なぜその作り方をするのかを料理の背景とあわせて解説する記事を公開しています。iOS アプリでは、選んだ料理から献立の買い物リストと当日の段取りをつくれます。
Spaghetti alla Carbonaraスパゲッティ カルボナーラ
NOËL 2026
クリスマスまで あと 62 日
今年のクリスマスは、家族と一緒に過ごしてみませんか。
フランスのクリスマスには、家族や親しい人が集まります。24日の夜の祝いは祖父母の家で開くことが多いといいます。料理と料理のあいだにも話が続く、長い食卓の夜です。
RECIPES
イタリア・フランス・スペインの本格レシピ521品
ARTICLES
作り方の理由と、料理の背景がわかる記事
よくある誤解フランス料理
グラース、花を育てる人から香りをつくる人へ
南フランスのグラースは、コート・ダジュールの海を見下ろす丘の街です。斜面に家々が重なり、旧市街には細い坂道や階段、小さな広場が入り組んでいます。色のついた壁を見上げながら路地を歩くときも、この街が海辺から一段高い場所にあることを足元で感じられそうです。「香水の都」という華やかな呼び名にひかれて訪れるなら、香水瓶が並ぶ店先から、その中身ができるまでの仕事にも目を向けてみませんか。
基礎知識フランス料理・イタリア料理・スペイン料理
モルタルのない壁をたどって、地中海の村へ
スペインのマヨルカ島、トラムンタナ山地にあるバニャルブファルでは、斜面に広がる村の周囲から海へと農業用の段々畑が続いています。マヨルカ島北西岸沿いのこの山地では、空石積みの壁で斜面を支え、耕せる土地をつくってきました。まずは、この地域の村と畑の風景から、石を積む仕事をたどってみましょう。接着材を使わずに、どうして壁は立っていられるのでしょうか。
食文化スペイン料理
登らなくても、塔の仲間に。カタルーニャの広場で出会う「ピニャ」
人の肩に人が立ち、その上へ、さらに小さな体が登っていきます。スペイン・カタルーニャの祭りでつくられる人間の塔「カステイス」を見れば、つい目で頂上を追ってしまいそうです。けれど、旅先の広場では足元にも目を向けてみてください。塔を囲み、肩を寄せ、腕を伸ばす人たちがいます。この集まりが、塔の土台を支える「ピニャ」です。
TABELIA APP
複数の料理を、
ひとつの段取りで仕上げる。
タベリアのレシピで献立を組むと、アプリが献立全体の買い物リストをまとめます。コーチング機能は、すべての料理の工程を当日の段取りとして一本に並べます。調理中に迷ったら、アプリのコーチ Chef Authen に質問できます。
アプリの機能と料金 Download on the App StoreiPhone（iOS）専用・ダウンロード無料
WHY TABELIA
レシピを簡単にするのではなく、
本格料理のまま作れる形に。
タベリアの基準は、現地で受け継がれてきた本格的な一皿です。アプリでは、手に入る食材や人数に合わせてレシピを組み直し、食材を代えたときに味や本格度がどう変わるかも隠さず伝えます。
タベリアについて- 01本格的な手順
工程を省かず、次へ進む目安を食材の様子で示します。
- 02料理の背景
地方や季節、食卓での役割から、一皿の成り立ちを知ることができます。
- 03あなたの台所に合わせる
人数や手元の食材、使える時間に応じて、分量と段取りを組み直します。