Bruschetta con Funghi

きのこは根元の硬い部分を取り除き、大きいものは縦に4等分に割く。マッシュルームは4等分に切る。きのこは水洗いせず、湿らせた布で汚れを拭く。

フライパンにEVオリーブオイル大さじ3を強火で熱し、にんにく（潰したもの）を入れて30秒炒める。にんにくがきつね色になったら取り出す。

同じフライパンにきのこを加え、触らずに2分焼きつける。水分が出てきたら中強火で飛ばしながら炒め、全体が色づくまで合計5〜6分炒める。タイムを加えて1分炒め合わせ、塩で味を調える。

パンをグリルまたはトースターで両面こんがり焼く。熱いうちに切ったにんにくの断面でパン表面を軽くこすり香りをつける。

パンの上にきのこをたっぷりのせ、刻んだパセリを散らし、EVオリーブオイルをひとたらしして供する。