Carpaccio di Manzo牛肉のカルパッチョ

休ませて落ち着かせる

• 1 ラップを敷いた上で包丁またはスライサーで2mm以下に薄切りする。

材料を準備する

• 1 薄切りした牛肉をラップの上から麺棒で軽くたたいてさらに薄く広げる。

休ませて落ち着かせる

• 1 冷やした皿に牛肉を重ならないように広げる。

仕上げる

• 1 ルッコラを中央に乗せ、パルミジャーノをピーラーで薄く削いで散らす。

仕上げにまとめる

• 1 牛肉とルーコラ全体にレモン果汁・オリーブオイル・塩・黒胡椒を回しかけてすぐに供する。