TABELIA
Insalata Mista
季節の野菜サラダ
イタリア全土のトラットリアで出てくる定番の混合サラダ。ルッコラの苦みとトマトの酸味、シンプルなビネグレットで構成する。
材料（2人分）
- ルッコラ60g
- ミニトマト80g
- レタス60g
- エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ2
- 赤玉ねぎ1個
- 赤ワインビネガー大さじ1
作り方
1
ルッコラとレタスは水洗いし、スピナーやペーパータオルでしっかり水気を切る。食べやすいサイズにちぎる。
2
ミニトマトは半分に切る。赤玉ねぎは薄いスライスにして水に5分さらし、辛みを抜く。
3
食べる直前にボウルに野菜を合わせ、塩少々を振る。オリーブオイルと赤ワインビネガーをかけて全体をざっくり和える。
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