Gamberi all'Aglio e Olioガンベリ・アッラーリオ・エ・オーリオエビのガーリックオイルソテー

海老とにんにくを下処理する

• 1 海老の背に切り込みを入れて背わたを取る
• 2 にんにくを薄切りにする
• 3 イタリアンパセリをみじん切りにする

にんにくと唐辛子の香りを出す

• 1 フライパンにオリーブオイル50mlを中火で熱し、にんにく・唐辛子を入れて香りが出るまで炒める（1分）。

海老を強火で両面焼く

• 1 海老を加えて強火で両面各1〜2分炒める。

白ワインで煮詰め塩で調味する

• 1 白ワインを加えてアルコールを飛ばす（30秒）。
• 2 塩で調味する。

パセリを散らして盛り付ける

• 1 イタリアンパセリを散らして皿に盛り、すぐに供する。