Espinacas con garbanzosほうれん草とひよこ豆の煮込み

ほうれん草と豆を整える

• 1 ほうれん草500gは根元を落としてよく洗い、4cm幅に切る。
• 2 ひよこ豆500gの汁を切り、ざるで軽く洗う。
• 3 にんにく15gは皮をむいて半割りにし、パン60gを2cm角に切る。

パンとにんにくの香りを挽き込む

• 1 フライパンに油40mlを熱し、にんにくとパンを弱めの中火で5分焼く。
• 2 すり鉢に取り、クミン1g、シェリービネガー15ml、水50mlを加えてつぶす。

ほうれん草をしんなり炒める

• 1 同じフライパンに残りの油20mlとほうれん草を入れ、中火で4分炒める。
• 2 弱火にし、パプリカパウダー4gと塩5gを混ぜる。

豆とパンのペーストをなじませる

• 1 ひよこ豆、パンのペースト、残りの水150mlを加える。
• 2 弱火で10分、底からゆっくり混ぜながら煮て、温かい器に盛る。