おもてなしの本格イタリアン80品

Arancini Siciliani シチリア風アランチーニ Crostini con Fegatini di Pollo 鶏レバーのクロスティーニ Frittata di Cipolle 玉ねぎのフリッタータ Pomodori Ripieni di Riso ポモドーリ・リピエーニ・ディ・リーゾ Vitello Tonnato ヴィテッロ・トンナート

Agnolotti del Plin al Sugo d'Arrosto ロースト肉のソースで仕上げるアニョロッティ・デル・プリン Anelletti al Forno アネッレッティのオーブン焼き Cjarsons della Carnia チャルソンス・デッラ・カルニア Gnocchi alla Bava ニョッキ・アッラ・バーヴァ Gnocchi alla Sorrentina ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ Lasagne alla Bolognese ラザニア ボロネーゼ Linguine con Vongole e Colatura あさりとコラトゥーラのリングイネ Malloreddus alla Campidanese サルシッチャのラグーのマッロレッドゥス Minestra di Ceci e Castagne ミネストラ・ディ・チェチ・エ・カスターニェ（ひよこ豆と干し栗のスープ） Paccheri al Forno con Salsiccia e Ricotta サルシッチャとリコッタのパッケリ オーブン焼き Paccheri alla Genovese ナポリ風ジェノヴェーゼのパッケリ Paccheri con Ragù di Totani e Colatura スルメイカのラグーとコラトゥーラのパッケリ Pappardelle sulla Nana パッパルデッレ・スッラ・ナーナ（鴨のラグー） Passatelli in Brodo ブロードで味わうパッサテッリ Pasta 'ncasciata シチリア風焼きパスタ Pasta alla Genovese Napoletana ナポリ風ジェノヴェーゼのパスタ Pasta con le Sarde いわしとフェンネルのパスタ Polenta Pasticciata al Forno ポレンタのオーブン焼き（ラザーニャ風） Rigatoni al Ragù Napoletano ナポリ風ラグーのリガトーニ Risi e Bisi alla Veneziana ヴェネツィア風グリーンピースのリゾット Risotto ai Funghi Porcini ポルチーニ茸のリゾット Risotto al Barolo バローロワインのリゾット Risotto alla Milanese ミラノ風サフランリゾット Spaghetti alla Chitarra con Ragù d'Agnello 仔羊のラグーのキタッラ Spaghetti alle Vongole スパゲッティ ボンゴレ Spaghetti con Colatura di Alici コラトゥーラのスパゲッティ Strangozzi al Tartufo Nero di Norcia ノルチャ産黒トリュフのストランゴッツィ Tagliatelle ai Funghi Porcini ポルチーニ茸のタリアテッレ Tagliatelle al Ragù(Ragù alla bolognese) ボローニャ風ラグーのタリアテッレ（ボロネーゼ） Tortelli d'Erbetta alla Parmigiana トルテッリ・デルベッタ・アッラ・パルミジャーナ（パルマ風 菜っ葉のトルテッリ） Tortelli di Zucca alla Mantovana トルテッリ・ディ・ズッカ・アッラ・マントヴァーナ（マントヴァ風かぼちゃのトルテッリ） Tortelli Maremmani al Ragù トルテッリ・マレンマーニ・アル・ラグー Tortellini in Brodo di Cappone 去勢鶏のブロードで味わうトルテッリーニ Trofie al Pesto Genovese ジェノヴェーゼペストのトロフィエ Vincisgrassi ヴィンチスグラッシ Zuppa Gallurese ガッルーラ風パンとチーズのオーブン焼きスープ

Agnello alla Scottadito 仔羊のグリル（スコッタディート） Arista di Maiale al Forno 豚ロースのハーブロースト Bistecca alla Fiorentina フィレンツェ風Tボーンステーキ（ビステッカ） Brasato al Barolo 牛肉のバローロ煮込み Cinghiale in Agrodolce チンギアーレ・イン・アグロドルチェ（猪肉の甘酢煮込み） Costine di Maiale al Forno alla Sarda 豚スペアリブのサルデーニャ風オーブン焼き Frittata di Peperoni ピーマンのフリッタータ Involtini di Manzo al Sugo 牛肉のインヴォルティーニ トマトソース Maiale al Latte 豚ロースのミルク煮込み Melanzane alla Parmigiana なすのパルミジャーナ Orata al Forno con Patate e Pomodori 金鯛のオーブン焼き Ossobuco alla Milanese 仔牛すね肉のミラノ風煮込み Pollo alla Diavola 鶏肉のディアボラ風グリル Polpette al Sugo 肉団子のトマト煮込み Porchetta al Forno (versione casalinga) ハーブを詰めた豚バラ肉のポルケッタ Sarde a Beccafico いわしのベッカフィーコ風 Spezzatino di Manzo con Patate 牛肉とじゃがいものスペッツァティーノ Totani Ripieni al Forno ヤリイカの詰め物オーブン焼き

Broccoli Affogati alla Siciliana ブロッコリーのシチリア風蒸し煮 Lenticchie di Castelluccio カステッルッチョのレンズ豆 Patate 'Mpacchiuse カラブリア風じゃがいもの蒸し焼き Piselli alla Fiorentina フィレンツェ風グリーンピース煮

Cannoli Siciliani シチリア風カンノーリ Cassata Siciliana シチリア風カッサータ Crostata di Ricotta リコッタチーズのクロスタータ Frittelle di Carnevale ヴェネツィア風カーニバルの揚げ菓子 Frittelle di Mele フリッテッレ・ディ・メーレ（りんごのフリッター） Gelo di Melone シチリア風スイカのジェーロ Maritozzi con la Panna 生クリームを挟んだマリトッツォ Pan co' Santi パン・コ・サンティ Pardulas サフラン香るリコッタの焼き菓子 パルドゥラス Pastiera Napoletana ナポリ風リコッタと小麦のタルト Pere al Vino Rosso ペーレ・アル・ヴィーノ・ロッソ（洋梨の赤ワイン煮） Ricciarelli di Siena シエナ風アーモンド菓子 リッチャレッリ Semifreddo al Torroncino トロンチーノのセミフレッド Struffoli Napoletani ナポリ風はちみつの揚げ菓子 ストゥルッフォリ Torta di Nocciole Piemontese ピエモンテ風ヘーゼルナッツケーキ Zuccotto ズッコット Zuppa Inglese ズッパ・イングレーゼ