Spaghetti con Colatura di Aliciスパゲッティ・コン・コラトゥーラ・ディ・アリーチコラトゥーラのスパゲッティ

ソースを準備する

• 1 大ボウルにコラトゥーラ40ml・みじん切りのにんにく2片・オリーブオイル80ml・みじん切りパセリ・唐辛子1本（種を抜く）を合わせる。
• 2 並行大鍋に湯を沸かし始める（塩は通常の半量）。

スパゲッティを茹でる

• 1 スパゲッティ400gを入れ表示通りに茹でる。
• 2 茹で汁100mlを取り置く。

ソースと和える

• 1 ボウルのソースに茹で汁50mlを加えてよく混ぜ乳化させる。
• 2 茹でたスパゲッティをボウルに加え素早くトングで和える。
• 3 濃度が足りなければ残りの茹で汁を加える。

仕上げて盛り付ける

• 1 皿に盛る。
• 2 追加のコラトゥーラを数滴垂らす。