Gelo di Meloneジェーロ・ディ・メローネシチリア風スイカのジェーロ

スイカ果汁を取る

• 1 スイカの皮と種を除き、果肉を2〜3cm角に切る。
• 2 ミキサーでなめらかにする。
• 3 細かいザルでこして果汁1000mlを取る。

でんぷんを溶く

• 1 鍋にコーンスターチ80gと砂糖90gを入れる。
• 2 スイカ果汁を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
• 3 粉の塊がなくなったら残りの果汁を加える。

とろみをつける

• 1 鍋を中火にかけ、底をこするように絶えず混ぜながら加熱する。

器に流して冷やす

• 1 熱いうちにグラスまたは小さな型に流し入れる。
• 2 粗熱を取る。
• 3 冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。

飾って提供する

• 1 ダークチョコレートチップを散らす。
• 2 刻みピスタチオを散らす。
• 3 シナモンパウダー少量を振る。