コントルノ（付け合わせ）の本格イタリアンレシピ

Asparagi alla Parmigiana アスパラガスのパルミジャーノグラタン Barbabietole al Forno ビーツのオーブン焼き Bietola Saltata スイスチャードのガーリックソテー Broccoletti di Rapa Ripassati ブロッコリーラーベのガーリックソテー Broccoletti Ripassati con Colatura 青菜のコラトゥーラソテー Broccoli Affogati alla Siciliana ブロッコリーのシチリア風蒸し煮 Broccoli Saltati con Aglio ブロッコリーのガーリックソテー Carote al Burro e Prezzemolo にんじんのバターソテー パセリ風味 Carote al Marsala にんじんのマルサラ蒸し煮 Carote in Agrodolce alla Siciliana にんじんのシチリア風甘酢煮 Cavolfiore alla Siciliana カリフラワーのシチリア風蒸し煮 Cavolfiore Gratinato カリフラワーのグラタン Cavolfiore in Padella カリフラワーの白ワインソテー Ceci in Umido ひよこ豆のトマト煮 Cicoria Ripassata チコリ菜のガーリックソテー Cipolle al Forno 玉ねぎの丸ごとオーブン焼き Fagioli all'Uccelletto 白いんげん豆のトスカーナ風トマト煮 Fagioli Borlotti al Pomodoro ボルロッティ豆のトマト煮 Fagiolini al Pomodoro インゲン豆のトマト煮 Fagiolini all'Agro いんげんのレモンオイル和え Fagiolini alla Genovese インゲン豆のジェノヴェーゼ和え Fave e Pecorino そら豆とペコリーノ・ロマーノ Finocchi Gratinati フェンネルのグラタン Finocchi Gratinati al Parmigiano フェンネルのパルミジャーノグラタン Funghi Trifolati きのこのトリフォラーティ Insalata di Cavolo Cappuccio alla Piemontese キャベツのピエモンテ風アンチョビサラダ Insalata di Pomodori alla Siciliana シチリア風トマトサラダ Insalata di Rucola con Grana ルッコラとグラナ・パダーノのサラダ Insalata Mista 季節の野菜サラダ Insalata Tricolore トリコローレサラダ Lattuga Stufata alla Romana ローマ風レタスの蒸し煮 Lenticchie di Castelluccio カステッルッチョのレンズ豆 Melanzane al Funghetto ナスのナポリ風ソテー Melanzane alla Griglia ナスの炭火焼きマリネ Patate 'Mpacchiuse カラブリア風じゃがいもの蒸し焼き Patate al Rosmarino じゃがいものローズマリー焼き Patate e Cipolla al Forno じゃがいもと玉ねぎのオーブン焼き Patate in Umido じゃがいものトマト煮 Patate Schiacciate つぶしじゃがいものオーブン焼き Peperonata 三色パプリカのトマト煮 Pipi e Patati カラブリア風ピーマンとじゃがいもの炒め煮 Piselli al Prosciutto グリーンピースと生ハムのソテー Piselli alla Fiorentina フィレンツェ風グリーンピース煮 Polenta Morbida やわらかいポレンタ Polenta Taragna ポレンタ・タラーニャ Pomodori al Forno トマトのオーブン焼き Porri Brasati al Burro リーキのバター蒸し煮 Rapini Affogati ブロッコリーラーベのオリーブオイル蒸し煮 Spinaci al Burro e Parmigiano ほうれん草のバター・パルミジャーノソテー Spinaci alla Romana ほうれん草のローマ風ソテー Verdure Grigliate Miste 季節の野菜のグリル焼き Verze Stufate サヴォイキャベツの白ワイン蒸し煮 Zucca al Forno con Rosmarino かぼちゃのローズマリーオーブン焼き Zucca in Agrodolce かぼちゃのシチリア風アグロドルチェ Zucchine Gratinate al Forno ズッキーニの香草パン粉焼き Zucchine Ripiene al Forno ズッキーニの詰め物焼き Zucchine Trifolate ズッキーニのガーリックソテー