Fagioli all'Uccellettoファジョーリ・アッルッチェッレット白いんげん豆のトスカーナ風トマト煮

トマトと豆と香味の下ごしらえ

• 1 ホールトマト缶300gをボウルに出し、手で粗くつぶす。
• 2 カンネッリーニ豆500gは水気を切る。
• 3 にんにく2片は包丁の腹で軽くつぶす。

にんにくとセージの香りを出す

• 1 鍋にエキストラバージンオリーブオイル40ml、にんにく、セージ8枚を入れて弱火にかける。

トマトを煮詰めて甘みを引き出す

• 1 つぶしたホールトマトを加え、中火で8分煮る。

豆をトマトソースで煮含める

• 1 カンネッリーニ豆、塩5g、黒こしょう1gを加え、弱火で15分煮含める。