Finocchi Gratinatiフィノッキ・グラティナーティフェンネルのグラタン

フェンネルをくし形に切る

• 1 フェンネルの外側の硬い葉を取り除き、葉の部分（フロンド）は飾り用に少量残す。
• 2 球根部分を縦に6〜8等分のくし形に切る。

フェンネルを下茹でする

• 1 塩を加えた湯でフェンネルを6〜8分茹でる。
• 2 竹串がすっと通る程度に柔らかくなったらザルにあける。

生クリームをかけて下ごしらえ

• 1 オーブンを200℃に予熱する。
• 2 グラタン皿にバターを塗り、フェンネルを並べる。
• 3 生クリームを全体にかけ、塩とナツメグを少々ふる。

チーズをのせて焼き上げる

• 1 パルミジャーノを削りかけ、パン粉を散らし、残りのバターを小切れにして表面にのせる。
• 2 200℃で20〜25分焼く。