Fagioli Borlotti al Pomodoroファジョーリ・ボルロッティ・アル・ポモドーロボルロッティ豆のトマト煮

ボルロッティ豆とトマトの下ごしらえ

• 1 ボルロッティ豆をザルにあけ、水でよく洗い水気を切る。
• 2 ホールトマトを缶の中で手で粗く潰す。

にんにくとセージの香りを移す

• 1 鍋にエキストラバージンオリーブオイルを弱火で熱し、潰したにんにくとセージを加えて2分炒めてオイルに香りを移す。

豆をトマトで煮込む

• 1 ホールトマトを加えて中火で5分煮込む。
• 2 ボルロッティ豆を加えてさらに弱火で20分、豆がトマトの旨みをじっくり吸い込むまで煮る。

塩とオイルで味を仕上げる

• 1 塩で味を調え、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをひとまわしかける。