イタリア島嶼部の本格イタリアンレシピ

Anelletti al Forno アネッレッティのオーブン焼き Aragosta alla Catalana オマール海老のカタルーニャ風サラダ Arancini Siciliani シチリア風アランチーニ Biancomangiare シチリア風アーモンドミルクのブランマンジェ Broccoli Affogati alla Siciliana ブロッコリーのシチリア風蒸し煮 Busiate al Pesto Trapanese トラーパニ風ペストのブジアーテ Calamari Ripieni alla Siciliana シチリア風イカの詰め物トマト煮 Cannoli Siciliani シチリア風カンノーリ Caponata シチリア風野菜のカポナータ Carote al Marsala にんじんのマルサラ蒸し煮 Carote in Agrodolce alla Siciliana にんじんのシチリア風甘酢煮 Cassata Siciliana シチリア風カッサータ Cavolfiore alla Siciliana カリフラワーのシチリア風蒸し煮 Cavolfiore in Padella カリフラワーの白ワインソテー Costine di Maiale al Forno alla Sarda 豚スペアリブのサルデーニャ風オーブン焼き Culurgiones all'Ogliastrina オリアストラ風クルルジョーネス Cuscus alla Trapanese トラーパニ風魚介のクスクス Falsomagro ファルソマグロ Fregola con Aragosta オマール海老のフレーゴラ Gamberi all'Aglio e Olio エビのガーリックオイルソテー Gamberoni alla Griglia con Salmoriglio グリルガンベロとサルモリーリョ Gelo di Melone シチリア風スイカのジェーロ Granita al Caffè con Panna コーヒーグラニータと生クリーム Granita al Limone レモンのグラニータ Insalata di Pomodori alla Siciliana シチリア風トマトサラダ Involtini di Pesce Spada メカジキのインヴォルティーニ Linguine al Tonno Fresco e Capperi 生マグロとケッパーのリングイネ Maiale in Agrodolce alla Siciliana 豚肉のシチリア風アグロドルチェ Malloreddus alla Campidanese サルシッチャのラグーのマッロレッドゥス Melanzane alla Griglia ナスの炭火焼きマリネ Pardulas サフラン香るリコッタの焼き菓子 パルドゥラス Pasta 'ncasciata シチリア風焼きパスタ Pasta alla Norma 揚げなすとリコッタサラータのパスタ Pasta chi Vroccoli Arriminati パスタ・キ・ヴロッコリ・アッリミナーティ（カリフラワーの練り込みパスタ） Pesce Spada alla Ghiotta メカジキのシチリア風煮込み Pollo all'Arancia Rossa di Sicilia 鶏肉のブラッドオレンジソース Polpo e Patate alla Sarda タコとじゃがいものサルデーニャ風サラダ Sarde a Beccafico いわしのベッカフィーコ風 Seadas サルデーニャ風チーズフリット はちみつ添え Sfinci siciliani シチリアのスフィンチ Spaghetti al Nero di Seppia イカ墨のスパゲッティ Spaghetti alla Carrettiera alla Siciliana スパゲッティ・アッラ・カレッティエーラ・シチリアーナ Spaghetti con Bottarga di Muggine カラスミのスパゲッティ Tartare di Tonno マグロのタルタル Tonno alla Griglia con Salmoriglio グリルマグロのサルモリーリョ仕立て Tonno con Cipolla alla Siciliana マグロと玉ねぎのシチリア風ソテー Zucca in Agrodolce かぼちゃのシチリア風アグロドルチェ Zuppa Gallurese ガッルーラ風パンとチーズのオーブン焼きスープ