Seadasセアダスサルデーニャ風チーズフリット はちみつ添え

生地を作り休ませる

• 1 セモリナ粉300g・ラード50g・塩3g・ぬるま湯150mlを合わせてなめらかな生地にこねる（10分）。
• 2 ラップして30分休ませる。

チーズを準備する

• 1 フレッシュペコリーノ400gをすりおろすか細かく砕く。
• 2 レモンとオレンジの表皮だけをすりおろす。
• 3 すりおろした柑橘の皮をチーズに加えて混ぜる。

生地を伸ばして円に抜く

• 1 生地を2〜3mm厚に伸ばす。
• 2 直径10〜12cmの円に抜く。

チーズを包んで閉じる

• 1 チーズを円の中央に平たく乗せる。
• 2 もう一枚の生地で蓋をする。
• 3 フォークで縁をしっかり押しつけてすき間なく閉じる。

セアダスを揚げる

• 1 揚げ油を175〜180℃に熱する。
• 2 セアダスを数枚ずつ揚げる。片面2〜3分、裏返してさらに2〜3分。

はちみつをかけて提供する

• 1 ペーパータオルで油を切る。
• 2 熱々のうちに皿に盛る。
• 3 コルベッゾーロはちみつをたっぷりかけて提供する。