ドルチェ（デザート）の本格イタリアンレシピ

Babà al Rum ラム酒香るナポリ風ババ Baci di dama バーチ・ディ・ダーマ Biancomangiare シチリア風アーモンドミルクのブランマンジェ Budino al Cioccolato チョコレートのブディーノ Cannoli Siciliani シチリア風カンノーリ Cantucci e Vin Santo カントゥッチとヴィン・サント Cassata Siciliana シチリア風カッサータ Castagnaccio カスタニャッチョ Crostata di Ricotta リコッタチーズのクロスタータ Fave dei morti ファーヴェ・デイ・モルティ Frittelle di Carnevale ヴェネツィア風カーニバルの揚げ菓子 Frittelle di Mele フリッテッレ・ディ・メーレ（りんごのフリッター） Frustenga フルステンガ Gelo di Melone シチリア風スイカのジェーロ Granita al Caffè con Panna コーヒーグラニータと生クリーム Granita al Limone レモンのグラニータ Maritozzi con la Panna 生クリームを挟んだマリトッツォ Migliaccio ミリアッチョ Necci con Ricotta ネッチ・コン・リコッタ（栗粉のクレープ　リコッタ包み） Pan co' Santi パン・コ・サンティ Panna Cotta パンナコッタ Pardulas サフラン香るリコッタの焼き菓子 パルドゥラス Pastiera Napoletana ナポリ風リコッタと小麦のタルト Pere al Vino Rosso ペーレ・アル・ヴィーノ・ロッソ（洋梨の赤ワイン煮） Pesche Ripiene al Forno con Amaretti 桃のリピエーネ アマレッティとナッツの詰め物 Ricciarelli di Siena シエナ風アーモンド菓子 リッチャレッリ Sbrisolona スブリゾローナ Schiacciata all'Uva スキアッチャータ・アッルーヴァ（ぶどうのスキアッチャータ） Seadas サルデーニャ風チーズフリット はちみつ添え Semifreddo al Torroncino トロンチーノのセミフレッド Sfinci siciliani シチリアのスフィンチ Sfogliatelle Ricce 貝殻形のパリパリ焼き菓子 スフォリアテッレ Sorbetto alla Pesca 桃のソルベット Strudel di Mele ストゥルーデル・ディ・メーレ（りんごのストゥルーデル） Struffoli Napoletani ナポリ風はちみつの揚げ菓子 ストゥルッフォリ Tiramisù ティラミス Torta Caprese カプリ風チョコレートとアーモンドのケーキ Torta della Nonna 松の実とカスタードのタルト Torta di Nocciole Piemontese ピエモンテ風ヘーゼルナッツケーキ Torta Margherita トルタ・マルゲリータ Zabaione ザバイオーネ Zuccotto ズッコット Zuppa Inglese ズッパ・イングレーゼ