Cantucci e Vin Santoカントゥッチとヴィン・サント

材料を混ぜる

• 1 オーブンを180℃に予熱する。
• 2 オレンジの表皮だけをすりおろす。
• 3 薄力粉・砂糖・ベーキングパウダー・塩・すりおろしたオレンジの皮をボウルで混ぜる。

生地をまとめる

• 1 卵2個を加えて生地をまとめる（残り1個は卵液用）。
• 2 アーモンド200gを加えて生地に折り込む。

ソーセージ形に成形する

• 1 生地を2本のソーセージ状（直径4〜5cm、長さ25〜30cm）に成形する。
• 2 ベーキングシートを敷いた天板に乗せる。
• 3 表面に卵液をはけで塗る。

一度目の焼き

• 1 180℃で20〜25分焼く。
• 2 焼き上がったら15分冷ます。

二度目の焼き

• 1 対角線に1.5〜2cm幅で斜めにカットする。
• 2 断面を上に向けて天板に並べる。
• 3 150℃で15〜20分再び焼く。

提供する

• 1 完全に冷まして保存容器に入れる。
• 2 提供時はヴィン・サントをグラスに注いで添える。