プラ（メイン）の本格フランス料理レシピ

Baeckeoffe ベッコフ Blanquette de Veau 仔牛のブランケット Bœuf Bourguignon ブフ・ブルギニョン Boudin Blanc aux Pommes ブーダン・ブラン、りんご添え Cabillaud au Beurre Blanc タラのブール・ブランソース Cailles aux Raisins カイユ・オ・レザン（うずらの葡萄煮） Canard à l'Orange 鴨のオレンジソース Carbonade Flamande カルボナード・フラマンド（牛肉のビール煮） Cassoulet カスレ Choucroute Garnie シュークルート・ガルニ Confit de Canard aux Pommes Sarladaises 鴨のコンフィ サルラ風ポテト Coq au Vin コック・オー・ヴァン Côte de Porc Sauce Charcutière 豚の骨付きロースのソテー、シャルキュティエールソース Cotriade コトリアード（ロリアン風の魚の煮込み） Daube Provençale ドーブ・プロヴァンサル Endives au Jambon アンディーヴのハム包みグラタン Galette Complète そば粉のガレット・コンプレット Gigot d'Agneau aux Flageolets ジゴ・ダニョー・オ・フラジョレ Hachis Parmentier アッシ・パルマンティエ Lapin à la Moutarde ラパン・ア・ラ・ムータルド（うさぎのマスタード煮込み） Lapin Chasseur ラパン・シャスール（うさぎの狩人風煮込み） Lotte à l'Armoricaine アンコウのアルモリケーヌ Magret de Canard aux Figues マグレ・ド・カナール・オー・フィグ（鴨胸肉のロースト いちじくのソース） Moules Marinières ムール・マリニエール Noisettes de Chevreuil Sauce Grand Veneur ノワゼット・ド・シュヴルイユ、ソース・グラン・ヴヌール Petit Salé aux Lentilles プチ・サレとレンズ豆の煮込み Pot-au-Feu ポトフ Poulet Rôti du Dimanche 日曜日のローストチキン Poulet Vallée d'Auge プーレ・ヴァレ・ドージュ（オージュ渓谷風 鶏のシードル煮） Saumon en Croûte サーモンのパイ包み Sole Meunière 舌平目のムニエル Steak Frites ステーク・フリット Tartiflette タルティフレット Tournedos Rossini トゥルヌド・ロッシーニ（牛フィレとフォアグラ、トリュフ） Truite aux Amandes マスのムニエル、アーモンド添え Ttoro トトロ