Tartifletteタルティフレット

材料を合わせる

• 1 じゃがいも1kgを皮つきのまま丸ごと鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩小さじ1を加えて中火にかける。
• 2 沸騰後15〜20分茹でる。
• 3 竹串がすっと通り、崩れる前に湯を切る。

茹でる

• 1 玉ねぎを薄切りにする
• 2 ベーコンを1cm角の拍子木切り（ラルドン）にする
• 3 にんにく1片を横半分に切る
• 4 並行（じゃがいもを茹でる間に）

材料を準備する

• 1 じゃがいもの粗熱が取れたら手で皮をむき、1cm厚の輪切りにする。

香味を炒める

• 1 フライパンを中火で熱し、油をひかずにベーコンを3〜4分炒めて脂を出す。
• 2 薄く色づいたら薄切りにした玉ねぎを加え、中火で6〜7分炒める。
• 3 玉ねぎが透明になりしんなりしたら白ワイン100mlを注ぎ、2〜3分煮立てる。

オーブンを整える

• 1 オーブンを200℃に予熱し始める。
• 2 グラタン皿の内側ににんにくの切り口をこすりつけて香りを移す。
• 3 じゃがいもの半量を敷き、ベーコンと玉ねぎを全体に広げ、残りのじゃがいもを重ねる。
• 4 生クリーム100mlを全体に回しかけ、黒胡椒小さじ1/4を挽く。
• 5 ルブロションを横半分に切って上下2枚の円盤にし、皮を上にしてのせる。

焼き上げる

• 1 200℃のオーブンで25分焼く。
• 2 チーズが完全に溶けて皮がこんがりと色づき、縁がぐつぐつと沸いていたら焼き上がり。
• 3 熱いうちに取り分ける。