手仕事と生業 · イタリア

ブドウの房が地面に近い、パンテッレリーア島の畑

シチリア島の西南、地中海に浮かぶパンテッレリーア島。海から眺めると、火山の島らしい起伏が水面から立ち上がり、斜面には石を積んだ畑が続きます。畑のブドウを見つけると、枝は地面を這うように広がり、房も低い位置に隠れています。背の高い棚で房を日にかざす景色とは別の姿です。風の強いこの島では、ブドウの育て方そのものが、土地の天候に合わせてきました。

公開 2026.11.04 · 読了目安 2分

島の伝統的な仕立ては「アルベレッロ」です。農家はブドウの幹を低く保ち、枝を株元から放射状に広げて株を小さくまとめる仕立てです。さらに、株の周囲の土を掘り下げ、浅いくぼみを作ります。風が吹き抜ける場所で枝や房が揺さぶられにくくなるうえ、くぼみが雨水を受け止めます。夏に雨が少なく、風がほぼ一年を通じて吹く島では、株を低く仕立てることと、水を集める地形を整えることが一つの栽培法になりました。

この形を保つには、季節ごとの手入れが欠かせません。農家は株元のくぼみを整え、枝の伸び方を見ながら剪定を重ねます。伝統的な手順では、幹から六本の枝を出して低い茂みを作り、くぼみも株が育つ環境に合わせて手直しします。農家はブドウを手作業で収穫し、ジビッボ種を島の甘口ワイン、パッシート・ディ・パンテッレリーアの原料にします。房の高さにも、土地の条件と人の仕事の結びつきが表れています。

パンテッレリーア島を訪れたら、海岸や火山の景色に加え、石垣に囲まれた畑にも目を向けてみてください。低く丸く仕立てた株と、その周囲に掘られたくぼみが見つかります。農家は強風から房を守り、雨の少ない季節に備えて土を整えてきました。地面近くのブドウは、島の気候に合わせて一株ずつ手を入れてきた農家の仕事を伝えています。

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