TABELIA
RECIPES BY COURSE
アコンパニュマン（付け合わせ）の本格フランス料理レシピ
主菜に添える野菜やじゃがいもの料理です。グラタンやピュレ、野菜の煮込みなども、主菜と同じ手間をかけて作ります。全23品。
Aligot
アリゴ
Carottes Vichy
キャロット・ヴィシー（にんじんのヴィシー風）
Céleri-Branche Braisé
セロリの蒸し煮（フランス風）
Cèpes à la Bordelaise
セップのボルドー風（ペルシヤード仕上げ）
Chou Rouge aux Pommes
シュー・ルージュ・オ・ポム（紫キャベツとりんごの煮込み）
Chou Vert Braisé
キャベツの蒸し煮（フランス風）
Choux de Bruxelles aux Lardons
芽キャベツとベーコンのソテー
Endives Braisées
アンディーヴの蒸し煮
Épinards à la Crème
ほうれん草のクリーム煮
Fondue de Poireaux
ポロねぎのフォンデュ
Galette aux pommes de terre du Berry
ベリー風じゃがいものガレット
Gratin Dauphinois
グラタン・ドフィノワ
Gratin de Chou-Fleur
カリフラワーのグラタン
Gratin de Potiron
グラタン・ド・ポティロン（かぼちゃのグラタン）
Haricots Verts au Beurre
いんげんのバター和え
Lentilles Vertes au Beurre et aux Lardons
緑レンズ豆のバター仕立て、ベーコン添え
Marrons Braisés
マロン・ブレゼ（栗の蒸し煮）
Navets Glacés
ナヴェ・グラッセ（かぶのグラッセ）
Pommes Anna
ポム・アンナ（じゃがいものバター焼き重ね）
Pommes de Terre à la Boulangère
じゃがいものブーランジェール風
Pommes Duchesse
ポム・デュシェス
Purée de Pommes de Terre
じゃがいものピュレ
Ratatouille
ラタトゥイユ
次の週末は、コース料理を家で。
選んだ料理を、ひとつのコースに。
作りたい料理を選ぶと、Tabelia アプリが献立全体の買い物リストをまとめ、当日の段取りを組み立てます。前菜からデザートまで、自宅の台所でコースを仕上げられます。
- 買い物リストを一枚に代わりの食材に置き換えた分も含めて、献立全体の材料を買い物リストにまとめます
- 段取りを一本に煮込んでいる間や肉・生地を休ませている間に別の料理を進められるよう、すべての料理の工程を時間順に並べます
- 調理中の疑問に答える火加減の見極めや食材の代え方の相談など、調理中の疑問に Chef Authen が判断の目安を添えて答えます