TABELIA
RECIPES BY REGION
ブルターニュと西部の本格フランス料理レシピ
ブルターニュ・ノルマンディーを中心とする西部。有塩バターと生クリーム、りんごとシードル、そば粉のガレット。海と牧草地の恵みを素直に生かす料理が伝統です。全18品。
Bisque de Homard
オマール海老のビスク
Cabillaud au Beurre Blanc
タラのブール・ブランソース
Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
コキーユ・サン・ジャック・ア・ラ・ブルトンヌ（ホタテの殻焼き ブルターニュ風）
Cotriade
コトリアード（ロリアン風の魚の煮込み）
Douillon aux Pommes
ドゥイヨン・オ・ポム
Far Breton
ファー・ブルトン
Farz pitilig
ファルス・ピティリグ
Galette Complète
そば粉のガレット・コンプレット
Gâteau Nantais
ガトー・ナンテ（ナントのアーモンドとラムの焼き菓子）
Huîtres Gratinées au Champagne
牡蠣のシャンパーニュ風グラタン
Kouign-Amann
クイニーアマン
Lotte à l'Armoricaine
アンコウのアルモリケーヌ
Moules Marinières
ムール・マリニエール
Poulet Vallée d'Auge
プーレ・ヴァレ・ドージュ（オージュ渓谷風 鶏のシードル煮）
Sole Meunière
舌平目のムニエル
Tarte Normande
タルト・ノルマンド
Tarte Tatin
タルト・タタン
Teurgoule Normande
トゥルグール
次の週末は、コース料理を家で。
選んだ料理を、ひとつのコースに。
作りたい料理を選ぶと、Tabelia アプリが献立全体の買い物リストをまとめ、当日の段取りを組み立てます。前菜からデザートまで、自宅の台所でコースを仕上げられます。
- 買い物リストを一枚に代わりの食材に置き換えた分も含めて、献立全体の材料を買い物リストにまとめます
- 段取りを一本に煮込んでいる間や肉・生地を休ませている間に別の料理を進められるよう、すべての料理の工程を時間順に並べます
- 調理中の疑問に答える火加減の見極めや食材の代え方の相談など、調理中の疑問に Chef Authen が判断の目安を添えて答えます