TABELIA
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RECIPES BY REGION

アルザスと北東部の本格フランス料理レシピ

アルザス・ロレーヌを中心とする北東部。ドイツ語圏と接し、シュークルートや豚肉の加工品、バターと卵をたっぷり使う焼き菓子など、隣国との交流が育てた食文化が残ります。全17品。

Baeckeoffe Baeckeoffe ベッコフ Bouchées à la Reine Bouchées à la Reine ブーシェ・ア・ラ・レーヌ Boudin Blanc aux Pommes Boudin Blanc aux Pommes ブーダン・ブラン、りんご添え Butterbredele Butterbredele ブッターブレデレ（アルザスのバタークッキー） Carbonade Flamande Carbonade Flamande カルボナード・フラマンド（牛肉のビール煮） Chou Rouge aux Pommes Chou Rouge aux Pommes シュー・ルージュ・オ・ポム（紫キャベツとりんごの煮込み） Choucroute Garnie Choucroute Garnie シュークルート・ガルニ Choux de Bruxelles aux Lardons Choux de Bruxelles aux Lardons 芽キャベツとベーコンのソテー Endives au Jambon Endives au Jambon アンディーヴのハム包みグラタン Endives Braisées Endives Braisées アンディーヴの蒸し煮 Ficelle picarde Ficelle picarde フィセル・ピカルド Gâteau Battu Gâteau Battu ガトー・バチュ Kougelhopf Alsacien Kougelhopf Alsacien クグロフ・アルザシアン Quiche Lorraine Quiche Lorraine キッシュ・ロレーヌ Salade de cervelas Salade de cervelas サラッド・ド・セルヴラ Tarte au Sucre du Nord Tarte au Sucre du Nord 北フランス風タルト・オ・シュクル Tarte aux Mirabelles Tarte aux Mirabelles ミラベルのタルト
Chef Authen

次の週末は、コース料理を家で。

選んだ料理を、ひとつのコースに。

作りたい料理を選ぶと、Tabelia アプリが献立全体の買い物リストをまとめ、当日の段取りを組み立てます。前菜からデザートまで、自宅の台所でコースを仕上げられます。

  • 買い物リストを一枚に代わりの食材に置き換えた分も含めて、献立全体の材料を買い物リストにまとめます
  • 段取りを一本に煮込んでいる間や肉・生地を休ませている間に別の料理を進められるよう、すべての料理の工程を時間順に並べます
  • 調理中の疑問に答える火加減の見極めや食材の代え方の相談など、調理中の疑問に Chef Authen が判断の目安を添えて答えます
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