Habas con jamónアバス・コン・ハモンそら豆とハモンの炒め煮

そら豆と玉ねぎを整える

• 1 そら豆をさやから出し、洗って水を切る。
• 2 玉ねぎの皮をむいて5mm角に切り、ハモンを1cm角に切る。

玉ねぎとそら豆を蒸し煮にする

• 1 浅い鍋に油40mlと玉ねぎを入れ、中火で薄く色付くまで炒める。
• 2 そら豆と水80mlを加え、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
• 3 途中で底から返し、水がなくなる前に少量ずつ水を補う。

ハモンを加えて仕上げる

• 1 ハモンを加えて5分ほど炒め煮にする。
• 2 塩を少量ずつ加えて味を整え、温かい器へ盛る。