Salpicón de mariscoサルピコン・デ・マリスコ魚介のサルピコン

野菜を小さな角切りにする

• 1 トマトとパプリカを洗い、トマトのへた、パプリカのへたと種を除く。赤玉ねぎの皮をむく。
• 2 野菜をすべて約8mm角に切る。

加熱済みの魚介を切り分ける

• 1 冷凍の魚介は表示どおり解凍して水気を切り、ムール貝に殻があれば取り除く。
• 2 エビに尾があれば除き、ゆでタコとともに1cmほどに切る。
• 3 切ったエビとゆでタコ、ムール貝のむき身8個を野菜に加える。

シェリー酢と油で和える

• 1 酢20mlに塩2gを溶かし、油60mlを少しずつ加えて混ぜる。
• 2 具に調味液をかけて和え、冷たいまま器へ盛る。