Ensaladilla rusaエンサラディージャ・ルサ

いも・にんじん・卵をゆでる

• 1 じゃがいもを洗い、皮付きのまま鍋に入れる。にんじんは皮をむき、同じ鍋へ入れる。
• 2 かぶる水を注いで沸かし、弱めの火で25分ほどゆでる。
• 3 卵を加えてさらに10分ほどゆでる。野菜の中心まで串が通ることを確かめ、野菜と卵を取り出す。

具を小さな角切りにする

• 1 卵を冷水で冷やして殻をむく。じゃがいもは触れる温度になったら皮をむく。
• 2 いも・にんじん・卵を7〜8mm角に切り、オリーブを粗く刻む。
• 3 グリーンピースとツナの汁気を切り、野菜・卵・オリーブと混ぜる。
• 4 イタリアンパセリを刻む。

粗熱を取った具をマヨネーズで和える

• 1 具を浅い容器へ広げて粗熱を取る。
• 2 具にマヨネーズ200gと塩を加え、いもを潰さずに和える。
• 3 器へ盛り、イタリアンパセリを添えて出す。