Clafoutis aux Cerisesさくらんぼのクラフティ

オーブンを整える

• 1 並行（オーブンの予熱と並行して）
• 2 オーブンを180℃に予熱し始める
• 3 直径22〜24cmの耐熱皿の内側にバター15gを塗る。

材料を扱う

• 1 アパレイユを作る。
• 2 ボウルに卵3個・グラニュー糖80g・塩1つまみを入れ、泡立てずにすり混ぜる
• 3 薄力粉60gをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる
• 4 牛乳250mlを少しずつ加えてのばす。だまのない、とろりとした薄いクレープ生地状になったら完成。

材料を合わせる

• 1 耐熱皿にチェリーを一面に並べ、アパレイユを静かに注ぐ。
• 2 180℃のオーブンで35〜40分焼く。
• 3 表面全体がふくらんで縁がきつね色になり、中央に竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼き上がり。

休ませて落ち着かせる

• 1 型のまま粗熱を取り、食べる直前に粉糖10gを茶こしで全体に振る。
• 2 冷める過程で中央が少し沈むのは正常。