Pasta alla Sorrentinaパスタ・アッラ・ソレンティーナソレント風トマトとモッツァレラのパスタ

モッツァレッラを切って水切りする

• 1 モッツァレッラ300gを1.5cm角に切る。
• 2 ザルに入れて15分程度水気を切る。

トマトソースを作る

• 1 並行大鍋に湯を沸かし始める（湯1Lに対して塩10g）。
• 2 トマト600gを加えて中火で15分煮詰める。
• 3 フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れにんにく2片（つぶしたもの）を弱火で香りを出す。
• 4 にんにくが薄く色づいたら取り出す。
• 5 バジルの半量を加えて塩で調味する。

パスタを茹でてソースと和える

• 1 パスタ400gを塩湯に入れ表示より2分短めに茹でる。
• 2 ソースと和える。

耐熱皿に並べる

• 1 耐熱皿にパスタを移す。
• 2 水気を切ったモッツァレッラとパルミジャーノ40gを散らす。
• 3 残りのバジルを乗せる。

焼き上げる

• 1 200℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。