Insalata di Farroインサラータ・ディ・ファッロ

ファッロを茹でて冷ます

• 1 ファッロを水で洗い、鍋に水1Lと塩小さじ1を入れて沸騰させ、ファッロを加えて弱中火で25〜30分茹でる。
• 2 芯がなくなり適度なアルデンテになったらザルにあけ、流水で冷やして水気を切る。

野菜を切って下ごしらえ

• 1 ミニトマトを半分に切る。
• 2 きゅうりは皮をしま目にむいて1cm角に切る。
• 3 赤玉ねぎを薄切りにして水に5分さらす。

ファッロと野菜を和える

• 1 大きなボウルに冷めたファッロ、トマト、きゅうり、水気を切った赤玉ねぎを入れる。
• 2 エキストラバージンオリーブオイルとレモン汁を加えて全体を和える。

味を調えて馴染ませる

• 1 塩で味を調え、バジルを手でちぎって加える。
• 2 冷蔵庫で20分休ませてから供する。