Acciughe al Verde

食材を下処理する

• 1 塩漬けアンチョビを冷水で塩を洗い流し、骨を取り除いて開く。
• 2 ペーパータオルで水気を取る。

材料を準備する

• 1 イタリアンパセリ（葉のみ）・にんにく・ケッパーをまとめて包丁で細かくみじん切りにする。

材料を準備する

• 1 みじん切りにした材料をボウルに入れ、赤ワインビネガー・オリーブオイル・塩を加えてサルサ・ヴェルデを作る。

ソースを作る

• 1 皿にアンチョビを並べ、サルサ・ヴェルデをたっぷりかける。

食材を戻す

• 1 常温で15分置いてアンチョビにサルサが馴染んでから供する。