Acciughe al Verdeアッチューゲ・アル・ヴェルデアンチョビのグリーンソース

アンチョビを開いて水気を取る

• 1 塩漬けアンチョビを冷水で塩を洗い流し、骨を取り除いて開く。
• 2 ペーパータオルで水気を取る。

パセリとにんにくをみじん切り

• 1 イタリアンパセリ（葉のみ）・にんにく・ケッパーをまとめて包丁で細かくみじん切りにする。

サルサ・ヴェルデを作る

• 1 みじん切りにした材料をボウルに入れ、赤ワインビネガー・オリーブオイル・塩を加えてサルサ・ヴェルデを作る。

アンチョビにソースをかける

• 1 皿にアンチョビを並べ、サルサ・ヴェルデをたっぷりかける。

サルサを馴染ませる

• 1 常温で15分置いてアンチョビにサルサが馴染んでから供する。