TABELIARICETTA ITALIANA AUTENTICA
Peperonata: ricetta tradizionale del Sud
Peperoni, pomodoro e cipolla cotti lentamente nell’olio: un contorno del Sud Italia che si abbina bene sia alla carne sia al pesce, buono anche freddo.
AUTHENTICITY SCORE
Authenticity Score
Questa è la ricetta standard, esattamente come si prepara nel luogo d’origine — il punteggio Authenticity Score più alto possibile. Sostituire un ingrediente cambia questo punteggio; l’app mostra esattamente come, ingrediente per ingrediente.
Ingredienti (4 porzioni)
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Cipolla1
- Basilico5
- Peperoni2
- Aglio1 spicchio
- Pomodori pelati200 g
Procedimento
Preparare le verdure
Eliminare semi e filamenti dai peperoni e tagliarli a listarelle di 1,5 cm. Affettare sottilmente la cipolla.
Appassire la cipolla
Scaldare 3 cucchiai d’olio a fuoco medio, aggiungere cipolla e aglio schiacciato e cuocere 3 minuti.
Cuocere i peperoni
Aggiungere i peperoni e cuocere altri 5 minuti. Aggiungere il pomodoro sbriciolandolo a mano, coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Completare con il basilico
Regolare di sale, togliere dal fuoco e aggiungere il basilico spezzettato. Buona calda o a temperatura ambiente.
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