TABELIACHI SIAMO
Chi è Tabelia
Tabelia è un servizio di ricette per cucinare piatti italiani autentici nella tua cucina. Invece di semplificare le ricette per velocità o comodità, partiamo dagli ingredienti e dai metodi tramandati nel luogo d’origine di ogni piatto, per poi convertirli in una forma che puoi davvero cucinare. Il nostro motto è “Per chi non scende a compromessi in cucina.” — un servizio per chi si prende il tempo di fare un piatto come si deve.
PERCHÉ TABELIA
Non semplifichiamo le ricette. Le rendiamo realizzabili.
Tabelia parte dal piatto così come si cucina davvero in Italia: gli ingredienti tradizionali, i passaggi senza scorciatoie, i punti in cui si decide la riuscita. Nulla di essenziale viene sacrificato in nome della comodità.
L’app Tabelia adatta poi ogni ricetta alla tua cucina — le porzioni, gli ingredienti che hai, i tuoi tempi — e ti dice con onestà che cosa cambia nel piatto con ogni sostituzione.
- 01Tecnica autentica
Niente viene tagliato. Ogni scelta che decide il risultato finale è scritta nero su bianco.
- 02Cotture che si riconoscono
Temperature, tempi e segnali visivi dicono esattamente quando un passaggio è pronto, non solo cosa fare.
- 03Pensato per la tua cucina
Ingredienti, porzioni e tempi, adattati a ciò che hai davvero a disposizione.
AUTHENTICITY SCORE
Che cos’è l’Authenticity Score?
L’Authenticity Score è l’indicatore proprietario di Tabelia, da 0 a 100, di quanto un piatto resti fedele alla sua forma originale. Seguendo la ricetta standard il punteggio è 100. Scegliendo una sostituzione, il punteggio scende in base al suo impatto, con una spiegazione chiara di che cosa cambia nel sapore, nella consistenza e nella tecnica.
Sostituire il guanciale con la pancetta in una carbonara, ad esempio, aggiunge una nota affumicata ma perde la dolcezza del grasso di guanciale reso. Tabelia non esclude mai una sostituzione: dice sempre, in numeri e a parole, che cosa cambia con quella scelta.
Il coach di Tabelia
Chef Authen
Un purista della cucina, cresciuto nelle cucine di tutta Europa, che non ha mai imparato a scendere a compromessi — né a trattenere la lingua. Nel coaching dell’app, Chef Authen porta le scelte che decidono la riuscita di un piatto, dalla lettura della padella agli adattamenti last minute.
Porta il menù completo in tavola il prossimo weekend.
Porta ogni piatto in tavola al momento giusto.
Scegli i piatti che vuoi cucinare: alla lista della spesa e alla tabella di marcia del giorno pensa Chef Authen. L’app Tabelia trasforma antipasto e secondo in un unico percorso coordinato nella tua cucina.
- Una sola lista della spesaGenerata automaticamente dal menù e dalle sostituzioni scelte, pronta da spuntare.
- Un solo programmaTempi di attesa e cottura di ogni piatto uniti in un’unica tabella di marcia.
- Risposte oltre la ricettaDal punto di cottura giusto agli adattamenti last minute, Chef Authen risponde con criteri concreti, non a intuito.