TABELIARICETTA AUTENTICA
Caprese
- Totale
- 10 min
- Difficoltà
- ★☆☆☆☆
- Porzioni
- 2 porzioni
Un antipasto semplice di mozzarella, pomodoro e basilico. Il nome richiama Capri e i colori rosso, bianco e verde ricordano la bandiera italiana.
AUTHENTICITY SCORE
Authenticity Score
Questa è la ricetta standard, esattamente come si prepara nel luogo d’origine — il punteggio Authenticity Score più alto possibile. Sostituire un ingrediente cambia questo punteggio; l’app mostra esattamente come, ingrediente per ingrediente.
Ingredienti (2 porzioni)
100Authenticity- Mozzarella di bufala250 g
- Pomodori grandi ben maturi2 pezzi
- Basilico fresco10 foglie
- Olio extravergine di oliva30 ml
- Sale marinopoco
Procedimento
Affettare pomodori e mozzarella
- 1 Affettare mozzarella e pomodori allo stesso spessore, circa 1 cm.
Alternare gli ingredienti nel piatto
- 1 Disporre alternati pomodoro e mozzarella nel piatto, inserendo il basilico fra le fette.
Completare con olio e sale
- 1 Irrorare tutti i pomodori e la mozzarella con olio di oliva e completare con un pizzico di sale.
Consigli
Nella versione tradizionale locale non si usa aceto balsamico.
Su questo piatto
Nell’Italia meridionale i pomodori estivi si mangiano con latticini e olio d’oliva. La caprese è uno di questi piatti e sulla sua origine esistono varie teorie. Oggi si prepara anche fuori da Capri come classico dell’estate.
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