TABELIARICETTA AUTENTICA
Bruschetta con Ricotta e Pomodorini
Una bruschetta contemporanea con pane grigliato, ricotta e pomodorini, completata da miele e basilico. La morbidezza della ricotta contrasta piacevolmente con il gusto dolce e acidulo del pomodoro.
AUTHENTICITY SCORE
Authenticity Score
Questa è la ricetta standard, esattamente come si prepara nel luogo d’origine — il punteggio Authenticity Score più alto possibile. Sostituire un ingrediente cambia questo punteggio; l’app mostra esattamente come, ingrediente per ingrediente.
Ingredienti (2 porzioni)
- Pane rusticoTagliare a fette spesse 2 cm.4 fette
- Ricotta fresca150 g
- PomodoriniTagliati a metà.200 g
- AglioPer strofinare il pane.1 spicchio
- Miele10 ml
- Basilico fresco6 foglie
- Olio extravergine di oliva30 ml
- Salepoco
Procedimento
Condire i pomodorini
- 1 Tagliare a metà i pomodorini, mescolarli in una ciotola con un pizzico di sale e 1 cucchiaino di olio di oliva e lasciare riposare per 10 minuti.
Tostare il pane sui due lati
- 1 Tostare il pane su entrambi i lati su una bistecchiera o nel tostapane fino a doratura.
- 2 Proseguire quando la superficie è asciutta e leggermente dorata.
Strofinare il pane con l’aglio
- 1 Strofinare la superficie del pane tostato con la parte tagliata di uno spicchio d’aglio.
Quando è pronto
Fermarsi quando la superficie è leggermente profumata.
Spalmare la ricotta
- 1 Spalmare abbondante ricotta sul pane.
Aggiungere i condimenti e completare
- 1 Disporre i pomodorini, versare un filo di miele e distribuire il basilico spezzettato con le mani.
- 2 Irrorare tutta la bruschetta con olio di oliva e servire subito.
Su questo piatto
Si racconta che la bruschetta abbia origine nell’antica Roma, quando i contadini versavano l’olio nuovo sul pane tostato per valutarne la qualità. Il nome viene fatto risalire all’antico latino bruscare, cioè arrostire sulla brace; ancora oggi si usa guarnire un pane rustico abbrustolito con ingredienti del luogo.
La variante con ricotta e pomodorini aggiunge la ricchezza del latte alla classica bruschetta di pomodoro e basilico. I pomodorini, passati brevemente in forno, vengono disposti sul pane velato di ricotta, mettendo in risalto dolcezza e acidità.
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